Wednesday, July 24, 2024
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पंजाबी भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि…

SI News Today

इंडियन फूड के आगे कोई और फूड हमेशा फीका ही लगता है। उसमें अगर नॉर्थ इंडियन खाना हो तो उसका स्वाद और बढ़ जाता है। यहां के मसाले किसी भी तरह के खाने का रंग-रूप और स्वाद सब कुछ ही बदल देते हैं। अगर पंजाबी खाने कि बात करें तो उनमें स्टफ वैरायटी ऑफ फूड का बहुत प्रयोग किया जाता है। आज हम भी आपके लिए एक स्टफ यानि भरवां सब्जी बनाने कि विधि लेकर आए हैं जिसे बनाने के बारे में आपने कई बार सोचा होगा पर उसकी विधि ना पता होने कि वजह से रूक गए होंगे।

इसमें हम कई बार हरे मटर से लेकर आलू और पनीर भी स्टफ करते हैं। इंडिया में स्टफ सब्जियां काफी प्रख्यात है क्योंकि भारतीय अलग-अलग स्वाद लेने के लिए जाने जाते हैं और स्टफ सब्जियों में अलग-अलग फ्लेवर्स मिलते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि।

भरवां शिमला मिर्च बनाने की सामाग्री-
– 5 से 6 बड़े शिमला मिर्च
– 5 से 6 बड़े आलू
– आधा कप उबले हुए या पके हुए मटर
– एक छोटा प्याज
– एक हरी मिर्च
– आधा चम्मच जीरा
– एक चौथाई हल्दी पाउडर
– एक चौथाई लाल मिर्च पाउडर
– आधा चम्मच अमचूर
– आधा चम्मच गर्म मसाला
– दो चम्मच धनिया
– तलने के लिए तेल
– नमक स्वादानुसार

भरवां शिमला मिर्च बनाने कि विधि-
– आलू उबाल कर, उनका छिलका उतार लें।
– शिमला मिर्च का ऊपर से थोडा हिस्सा काट लें और उसके बीज निकाल कर एक तरफ रख दें।
– इसके बाद कढाई में तेल गर्म करके जीरा फ्राई करें और उसी में फिर कटा हुआ प्याज डालें। फिर उसमे हरी मिर्च डाल दें।
– इसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च डाल कर मिक्स करें। इसी में आलू डाल कर उसे थोड़ी देर फाई करें।
– आलू डालने के बाद गर्म मसाला, अमचूर और नमक डाल लें।
– अच्छे से मिक्स करने के बाद उसमें धनिया कि पत्तियां डालें। इसके बाद इस स्टफ को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
– अब तैयार स्टफ को शिमला मिर्च में भरें, ध्यान रहे कि स्टफ करने से पहले शिमला मिर्च के चारों तरफ तेल लगा लें। इसके बाद मसालेदार आलू कि स्टफ उसमे भरें।
– इन भरे हुए शिमला मिर्च को अब चाहे तो तेल में फ्राई कर सकते हैं या चाहे तो ओवन में बेक कर सकते हैं।

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