पालक को शरीर में खून बढ़ाने और आयरन की कमी दूर करने वाली सर्वोत्तम सब्जी के रूप में जाना जाता है। लेकिन इस रेसिपी और उपयोग की सही जानकारी हो तो इसकी उपयोगिता और भी बढ़ जाती है। जानें पालक को इस्तेमाल करने के कुछ चुनिंदा तरीके-
पालक रोटी-
1- पालक को उबाल कर पीस कर इसका इस्तेमाल रोटी गूंधने, रायता और चटनी में करें। पालक की सब्जी में हरा रंग ज्यादा चाहिए तो पालक को उबालने से पहले उसमें एक चम्मच चीनी मिला लें। पालक का रंग गाढ़ा रहेगा।
पालक मेथी की सब्जी-
2.मेथी के ताजे पत्तों को धो कर उसमें बेसन, हल्दी और नमक मिला कर रख दें। इसे राई और लाल मिर्च में छौंक कर सब्जी बनाएं। स्वादिष्ट सब्जी बनेगी।
पालक सरसों का साग-
3.सरसों का साग बनाते समय साग, पालक और बथुआ के साथ एक मूली और गाजर भी उबाल लें। साग का स्वाद बढ़ जाएगा और पौष्टिकता भी।
एक सप्ताह तक रख सकते हैं पालक-
4.अगर आप पालक को पीस कर कुछ समय स्टोर करना चाहती हैं, तो उसमें एक चम्मच सरसों का तेल और विनेगर की कुछ बूंदें डाल दें। फ्रिज में कम से कम एक सप्ताह तक खराब नहीं होगा।
दाल पालक-
5.पालक दाल उबालते समय मूली का एक टुकड़ा कद्दूकस करके डाल लें। इस दाल में आधा चम्मच अचार का बचा मसाला भी मिला सकती हैं। बहुत बढ़िया स्वाद आएगा।
6.अगर किसी डिश में नमक ज्यादा पड़ जाए तो उसमें आलू का एक टुकड़ा या टमाटर का एक टुकड़ा या फिर एक चम्मच चीनी डाल दें।
